Masak lemak cili api udang

Assalamualaikum...

Menu pada hari ahad ari tuh, masak lemak cili api udang .Sebenarnya aku nak masak tempoyak udang tapi bila aku tengok babah beli udang ,ikan selayang dan santan. Terfikir pulak mungkin babah nak makan masak lemak udang sebab rasanya dah lama tul tak masak camnih.

Bahan:

Udanglah ofcozzzz kan

Cili api 8 biji } ditumbuk

Bawang merah 2 biji } ditumbuk

Kunyit hidup seinci } ditumbuk

Serai 1 batang } diketuk

3 asam keping

Santan ikut kepekatan

Garam secukup rasa

Timun dipotong

Cara memasak:

Gaulkan semua bahan yg ditumbuk dalam periuk dengan udang, tutup periuk supaya bahan semua mesra dan masukkan juga asam keping. Dalam 5 minit begitu agak2 udang dah masak dan kering airnya masukkan santan dan kacau.Cara macam nih mudah sebab tak perlu sangat mengacau kuah lemak dan memang tak berketul santannya. Insya Allah. Buat macam nih hanya untuk masak lemak udang, ayam dan daging sahaja. Kalau ikan tak boleh nanti hancur ikan tu.Lepas tuh masuk timun yang telah dipotong tadik, boleh jer kalau nak bubuh sayur peria atau terung.Ikut suka hati koranglah kan.

Ala senang sangat kan.....

Ikan rebus goreng ni sebenarnya aku belajar dengan MIL kat kelate, Rebus dulu ikan dengan air paras ikan jer masukkan asam keping 7,8 keping dan garam. Agak2 air dah kering tutup api.Lepas tuh baru goreng. Jadi ikan tu akan rasa garing dengan masam2nya dan masin.Lepas tu goreng masukkan bawang besar yang telah dimayang dengan cili api.

Makan pulak dengan sambal tempoyak.....Memang la layan weh!!!!